Yo la interpreto como por más que por más que pasen los años y se vea evidenciado en nuestro cuerpo, jamás alcanzamos la madurez mental perfecta. En pocas palabras, vivimos bastante poco como para desarrollarnos completamente como persona a nivel mental, jamás alcanzaremos aquella sabiduría perfecta que solo podemos idealizar porque la vida es bastante corta. En la frase, creo que "corazón joven" se refiere a la imperfección mental del ser humano, la cual no termina de desarrollarse por completo.
Aporte de: Sansxel